2024年9月2日
[皇家花园酒店] 全国12家酒店提供可持续蔬菜汤
荸荠将被有效地用作堆肥，种植的有机蔬菜将被制成汤并在 12 家皇家花园酒店酒店提供。
■使用可持续蔬菜制作的汤
八岳培育的玉米与洋葱，在松山昌树集团统括总厨师长的监修下，趁新鲜充分发挥其甜味与美味，以活用的烹调方法制成汤底。
【コーンスープ】
生でも美味しい新鮮なトウモロコシをさっぱりとした冷製のスープに。甘みと旨みを際立たせる少しの塩味、あえて粒を残さず滑らかな舌触りに仕上げることで、素材本来の甘みを堪能できます。
【オニオンスープ】
玉ねぎの持つ甘みはもちろんのこと、少しのバターを加えてソテーすることで引き出される深いコクと香ばしさも楽しんでいただける温製スープ。
体と心に沁みわたるほっとする美味しさです。
< スープが生まれるまでのストーリー >
交付周期
2024年9月1日 (星期日)~10月31日 (星期四)※售完即止
交付地点
ロイヤルパークホテル（東京・日本橋）
シェフズダイニング「シンフォニー」、エグゼクティブラウンジ
横浜ロイヤルパークホテル
フレンチレストラン「ル シエール」、鉄板焼「よこはま」、クラブラウンジ
ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留
オールデイダイニング「HARMONY」
ザ ロイヤルパークホテル 銀座６丁目
洋食屋「銀座ランプ亭」
ザ ロイヤルパークホテル 東京羽田
レストラン&バー「テイルウィンド」
ザ ロイヤルパーク キャンバス 札幌大通公園
CANVASラウンジ「KOKAGE」
ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座８
レストラン「Opuses」
ザ ロイヤルパーク キャンバス 名古屋
カジュアルダイニング「ムッシュいとう」
ザ ロイヤルパーク キャンバス 京都二条
CANVASラウンジ
ザ ロイヤルパーク キャンバス 大阪北浜
CANVASラウンジ
ザ ロイヤルパーク キャンバス 神戸三宮
CANVASラウンジ
丸ノ内ホテル
フレンチレストラン「ポム・ダダン」
■三菱地产集团的措施
三菱地所集团正在与日本环境省皇宫御苑管理办公室合作开展“护城河项目”，以恢复东京丸之内皇宫御苑护城河的水边生态系统并保护生物多样性。
从2019年开始，环境省将对皇居御苑护城河管理期间收获的水生植物“菱角”进行堆肥，并用该堆肥将山梨县种植的蔬菜喂给三菱地所总部食堂，我们正在构建以食品原料为纽带、连接城乡的资源循环体系。
参与城市中心绿洲护城河环境修复的人们，精心种植蔬菜的农民，特别注重土壤和肥料，还有将汤升华成美味汤的厨师。在一个以流通接力棒连接城市和地区的项目下，我们的目标是让减少粮食损失和可持续发展目标活动更加为人所熟知。
在这项倡议中，我们的目标是为可持续发展目标 (11) “继续生活的城镇发展” (12) “负责创造责任” (17) “通过伙伴关系实现目标”做出贡献。
