2016年に入社後、半年の研修を経て中国料理「桂花苑」に料飲サービスとして配属。
2018年4月より1年半の間マルチジョブチームの一員としてフロント・レストラン・宴会サービスと幅広く業務をこなした後、料飲サービスに戻る。
現在はオールデイダイニング「シェフズ テラス」と中国料理「桂花苑」の2店舗を担当。
小さな頃からホテルで働くことに漠然と憧れがあり、旅行先でさまざまなホテルに宿泊するなかで、その思いが確かなものになりました。
ロイヤルパークホテルズを知ったのは学生時代。横浜観光をしていた際に立寄った横浜ロイヤルパークホテルで、利用客でないにも関わらず丁寧に観光地を案内してくださったフロントの方の接客が心に残り、自分もこのホテルグループで働きたいと思うようになりました。
地元仙台、かつ郊外（リゾート地）で勤務したかったこともあり、就職活動は仙台ロイヤルパークホテル一本に絞っておこなっていました。
社員数がそこまで多くないので、とにかく皆との距離が近い職場です。
一時マルチジョブチームに配属されていた時には、ランチタイムにレストランに入り、フロントに移動してチェックイン業務を終えたあとラウンジでアフタヌーンティーを提供し夜は宴席でサービスをおこなう…という日々を過ごしていたこともあり、ほとんどの社員が顔見知りになりました。
マルチに仕事を覚えることは大変でしたが、知識は格段に増えましたし、表の接客はほぼできるようになったことは自分の自信に繋がりました。
現在、レストラン2店舗約40人分の毎月のシフト作成を任されています。皆が残業をすることのないよう多忙日には他セクションにヘルプ依頼をかけたり、スタッフの希望休を出来る限り反映させたり、連休を必ず作ったりと、ここでは話しきれないほど色々なバランスを取りながらシフトを考えています。“しっかり休んで、楽しく仕事に集中する” そんな職場環境を目指しています。
また今年度ホテルグループ全体で実施している「朝食コンテスト」プロジェクトの仙台代表にも選ばれています。3月には、各ホテルの朝食で提供する自信の一品をお客様に召し上がっていただく最終プレゼンが控えています。グランプリを目指し調理スタッフと試作を重ねるいそがしい日々ですが、グループ全体の大きなイベントに関われることをうれしく思っています。
“ひたすら観る” これに尽きると思います。接客において、目に見える情報は何よりも大切なもの。ご来店時のファーストインプレッションやさり気ない動きから得た情報を手がかりに自分も行動していきます。
もちろん会話も大切です。料飲サービスの魅力は、お客様と話せる時間が長いこと。
チェックインの際は緊張されるような方も、お食事の間はゆっくりとお過ごしになります。
お料理の説明から始まり、仙台の天候や窓から見える景色の話をするうちに場が和み、お客様からたくさんの質問を受けることも非常に多いです。
ぐっと距離を縮めてみたり、サプライズを盛り上げたり、時には必要以上に話しかけずにお客様同士だけのお時間をお作りすることも。
正解のない仕事ではありますが、そんなところも私にとっては大きなやりがいとなっています。
11:00
出勤 / ランチ前ブリーフィング
11:30~15:00
ランチ営業
15:00~16:00
社員食堂で食事
16:00~17:30
ディナー準備
17:30
ディナー営業
19:30
引継ぎ、退勤
今発揮できている力
これから身につけていきたい力
